Le granit noir obtient sa couleur et son aspect vitreux lorsqu'il est composé d'environ 20 % de quartz ainsi que de divers autres minéraux, comme la biotite et/ou le mica noir.
Les divers autres minéraux présents peuvent également donner au granit noir des teintes colorées différentes.
Par exemple, il est courant de voir une pierre tombale en granit noir avec une finition brune, jaune, rouge ou autre.
De nombreux granites noirs contiennent également de petites taches blanches qui sont des taches cristallines de feldspath.